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in-to-ca-ble
La palabra termina en vocal (e) y es llana (grave), por lo que la sílaba tónica recae en la penúltima sílaba ('ca'). Según la regla ortográfica, las palabras llanas que terminan en vocal, 'n' o 's' no llevan tilde, por lo que 'intocable' se escribe sin acento gráfico.