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Examen o ensayo mediante el cual se evalúa la capacidad de percibir, identificar y valorar los sabores de los alimentos o sustancias químicas, generalmente a través de la estimulación de la lengua y las papilas gustativas.
“Los médicos realizaron una prueba gustativa para determinar si el paciente había recuperado el sentido del gusto tras la infección.”
Procedimiento sensorial utilizado en la industria alimentaria y de bebidas para comprobar la calidad, el perfil organoléptico o la aceptación de un producto mediante la apreciación de sus sabores.
“El equipo de control de calidad llevó a cabo una prueba gustativa del nuevo helado antes de su lanzamiento al mercado.”
“prueba gustativa” es un(a) locución sustantiva del idioma español. Su significado principal es: Examen o ensayo mediante el cual se evalúa la capacidad de percibir, identificar y valorar los sabores de los alimentos o sustancias químicas, generalmente a través de la estimulación de la lengua y las papilas gustativas. Es una palabra de nivel intermedio. Pertenece al campo del medicina/gastronomía.