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«filé» es un(a) sustantivo del español de género masculino. Significa: Corte delgado y alargado de carne, pescado o ave, similar a lo que en español se llama «filete». Se emplea sobre todo en la cocina para referirse a piezas finas listas para freír, asar o gratinar. Se usa sobre todo en el ámbito de gastronomía.
Corte delgado y alargado de carne, pescado o ave, similar a lo que en español se llama «filete». Se emplea sobre todo en la cocina para referirse a piezas finas listas para freír, asar o gratinar.
“En el restaurante sirvieron un filé de salmón con salsa de limón.”
Adjetivo, usado en contextos gastronómicos, que indica que un alimento ha sido preparado en forma de filé o que posee características propias de este tipo de corte.
“El chef preparó una pechuga de pollo filé, tierna y jugosa.”
1. Corte delgado y alargado de carne, pescado o ave, similar a lo que en español se llama «filete». Se emplea sobre todo en la cocina para referirse a piezas finas listas para freír, asar o gratinar. 2. Adjetivo, usado en contextos gastronómicos, que indica que un alimento ha sido preparado en forma de filé o que posee características propias de este tipo de corte.
Del francés “filé”, participio pasado del verbo “filer” (‘hilar, alargar en forma de hebras’). Adoptado en el castellano culinario a finales del siglo XIX como préstamo del francés gastronómico.
filé es un(a) sustantivo de nivel intermedio.