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Trozo delgado, sin hueso y generalmente bien limpio de carne o pescado, preparado para cocinar; corte similar al "filete".
“En el menú del restaurante aparecen filés de lubina a la parrilla.”
En gastronomía, referencia a cualquier preparación que utiliza este tipo de cortes delgados y tiernos.
“Los chefs prefieren los filés para hacer platos rápidos y de presentación elegante.”
“filés” es un(a) sustantivo del idioma español. Su significado principal es: Trozo delgado, sin hueso y generalmente bien limpio de carne o pescado, preparado para cocinar; corte similar al "filete". Es una palabra de nivel intermedio. Pertenece al campo del gastronomía.