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«encovada» es un(a) adjetivo del español de género femenino. Significa: Que ha sido cocido o preparado en una cueva o bajo tierra, especialmente en forma de asado lento, conservando su sabor y jugosidad.
Que ha sido cocido o preparado en una cueva o bajo tierra, especialmente en forma de asado lento, conservando su sabor y jugosidad.
“Prepararon una carne encovada que estuvo cocinándose durante ocho horas bajo tierra.”
Que se ha conservado en su propia grasa o en una salsa espesa, similar al proceso de encovar en la gastronomía tradicional de algunos países latinoamericanos.
“El pescado encovado quedó jugoso y muy sabroso después de hornearse con su propio aceite.”
1. Que ha sido cocido o preparado en una cueva o bajo tierra, especialmente en forma de asado lento, conservando su sabor y jugosidad. 2. Que se ha conservado en su propia grasa o en una salsa espesa, similar al proceso de encovar en la gastronomía tradicional de algunos países latinoamericanos.
Del verbo 'encovar', de origen incierto, probablemente derivado del latín 'cova' (cueva) con el prefijo 'en-' que indica 'dentro de'. Originalmente hacía referencia a alimentos cocidos en cuevas o enterrados para su conservación.
encovada es un(a) adjetivo de nivel intermedio.